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木糖醇香蕉戚風蛋糕
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憂愁bank

在這個慵懶的雨後下午給自己做一個低熱量的木糖醇香蕉戚風蛋糕，鬆軟好吃而且不用擔心發胖。做蛋糕的香蕉要用熟透有些黑點的更好吃。

食材
雞蛋 3個
麵粉 60g
木糖醇 45g
香蕉泥 100g
玉米油 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好上述材料。
  • 步驟 2/10
    稱量好100克香蕉放入料理機裡打成泥，也可以用匙子壓成果泥。
  • 步驟 3/10
    把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆裡。蛋黃液中加15克的木糖醇拌勻。
  • 步驟 4/10
    蛋黃中倒入玉米油攪拌成乳化狀態。
  • 步驟 5/10
    放入香蕉泥拌勻。
  • 步驟 6/10
    篩入麵粉上下翻拌成蛋黃麵糊備用。
  • 步驟 7/10
    將30克木糖醇分三次加入蛋白液中打發至硬性發泡。
  • 步驟 8/10
    舀三分之一的蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白盆裡，翻拌均勻。
  • 步驟 10/10
    把麵糊倒入6寸模具裡，抬起模具震一震把麵糊震平。放入提前預熱好的烤箱裡，160度烘烤45分鐘。
小貼士

1、蛋糕配方是六寸圓模的配方。

2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2022-03-22
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