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香蕉戚風蛋糕
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trolley心慌

戚風蛋糕,那如雲朵般的口感是其他蛋糕無法比擬的,撒~親耐的們,快來嚐嚐吧

食材
香蕉泥 80g
牛奶 1大匙
蛋黃 3個
糖 40g
玉米油 50ml
蛋白 3個
檸檬汁 少許
低粉 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香蕉和牛奶放進攪拌杯子,如果沒有就用叉子把香蕉碾碎
  • 步驟 2/10
    攪拌成糊
  • 步驟 3/10
    蛋黃加砂糖攪勻
  • 步驟 4/10
    倒入玉米油攪勻
  • 步驟 5/10
    加入大號的香蕉糊攪勻,這個有點氧化了,沒有關係的
  • 步驟 6/10
    加入低粉拌勻
  • 步驟 7/10
    蛋白加入檸檬汁,分三次加糖打成接近乾性發泡
  • 步驟 8/10
    分三次把蛋白拌到蛋黃糊中
  • 步驟 9/10
    倒入模子,震出大氣泡
  • 步驟 10/10
    下層170℃ 35min,出烤箱倒扣涼透,裝飾的沒啥可說的,抹上奶油,放上香蕉,擠點小花花,吼吼
小貼士

戚風蛋糕出爐要倒扣,不然回縮很厲害

釋出於 2022-09-20
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