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8寸方形可可戚風蛋糕
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輾悍俸痺喲

家裡的兩個小傢伙特別喜歡吃可可戚風蛋糕，每次我烤蛋糕都會讓我做可可戚風或巧克力戚風，今天加了可可粉，做了一個8寸方形的，給他們當早餐和下午茶正好！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40克
雞蛋 3個
純牛奶 35克
玉米油 25克
可可粉 6克
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需材料。
  • 步驟 2/9
    蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裡。
  • 步驟 3/9
    玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉和可可粉，用蛋抽攪打至無干粉。
  • 步驟 5/9
    蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至溼性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鉤）。
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。
  • 步驟 9/9
    送入事先預熱好的烤箱下層，上下火140度，40分鐘。
小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；模具用的是屋諾15CM方形活底陽極蛋糕模；雞蛋每個帶殼約65克左右。

釋出於 2018-10-30
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