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低卡可可戚風蛋糕
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純白夢楓

朋友送了一盒可可粉，為了報答，特意做了一道低卡版的可可戚風蛋糕與其享用！味道不錯，快來一起享用吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
可可粉 15g
玉米油 30g
低筋麵粉 55g
代糖 30g
雞蛋 4個
檸檬 4滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    根據食材的種類和分量，備好
  • 步驟 2/11
    準備50毫升的開水，加入可可粉，融化後放涼！然後加入玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    麵粉過篩
  • 步驟 4/11
    用家用攪拌機慢速攪拌均勻，直至看不到麵粉
  • 步驟 5/11
    在加入四個蛋黃，繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    洗淨攪拌機，搽幹（換一個攪拌機也可以），打發雞蛋清，泡泡慢慢變細過程中，分3次加入代糖
  • 步驟 7/11
    直至打發到拉起時候，泡泡呈現倒三角
  • 步驟 8/11
    將可可糊倒入打發好的蛋清中
  • 步驟 9/11
    劃Z字拌勻（避免消泡）
  • 步驟 10/11
    倒入模具，並且震動幾次，消除氣泡
  • 步驟 11/11
    放入烤箱，140度，烤50分鐘即可。
小貼士

1. 這是一款比較清淡的可可戚風蛋糕，可可粉的量加的不是很多，沒有那種特別濃郁接近苦味的口感，整個蛋糕非常柔軟、溼潤、細膩，若隱若現的可可香味把戚風特有的輕盈綿密的口感推到了極致。

2.為了降低熱量，選擇了代糖，並且建議減肥的人，每天100g（一小塊），搭配一瓶牛奶，作為早餐。

釋出於 2020-07-21
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