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可可戚風蛋糕
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鏈止履譚茁

一開始學習做蛋糕是在好豆裡看到有位豆親用電飯煲做的，而貓媽一開始學習做的第一款蛋糕也就是戚風蛋糕了，從此，就愛上了蛋糕，特別是LG還時不時的問，好久又沒吃蛋糕嘍，什麼時候做啊，呵呵，看來做的還是不錯吧，連LG那挑剔的味蕾都喜歡，今天做的是一款可可味道的，剛出鍋的時候，那一種可可的香味就迎面撲來，首先就滿足了嗅覺，跟著就看見一個大大的蛋糕映入眼簾，滿足了視覺，接著用刀把它切開一嘗，這下滿足的是味覺，真的很美味呢，既綿軟，又膨鬆，入口還有既化的感覺，真心好吃哦~

食材
雞蛋 200g
低筋麵粉 100g
油 30g
鹽 1g
白砂糖 100g
牛奶 150g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    原料（低筋麵粉，純牛奶，雞蛋，可可粉，白砂糖，色拉油）
  • 步驟 2/18
    把蛋清與蛋白分開放入兩個無水無油的大碗內
  • 步驟 3/18
    往蛋黃內加入牛奶
  • 步驟 4/18
    再加入白砂糖
  • 步驟 5/18
    跟著放入適量的色拉油
  • 步驟 6/18
    可以加入少量的鹽
  • 步驟 7/18
    然後把低筋麵粉篩入蛋黃液中
  • 步驟 8/18
    跟著再把可可粉也篩入
  • 步驟 9/18
    拌成無顆粒的麵糊備用
  • 步驟 10/18
    把蛋清稍稍攪勻後，加入少許白糖，用低速檔打發
  • 步驟 11/18
    當蛋白泡沫變的稍稍細膩的時候，再次加入
  • 步驟 12/18
    然後當蛋白液變的膨大一些時，可以再次加入糖一起打發蛋白，一共分三次進行。
  • 步驟 13/18
    把蛋白打發至乾性發泡，如圖中打蛋器上看到的那樣，蛋白液掛在上面呈彎鉤狀就可以啦。
  • 步驟 14/18
    然後把打發好的蛋白液倒入事先拌好的可可麵糊內，用上下切拌的方式拌勻。 只倒一半哦，另一半一會再拌。
  • 步驟 15/18
    然後把切拌好的麵糊再倒入之前剩下的另一半蛋白內切拌均勻
  • 步驟 16/18
    全部蛋液麵糊都切拌好後，就可以倒入電飯煲中啦，倒好後，端起電飯煲輕輕地震幾下，把裡面的氣泡震出來。
  • 步驟 17/18
    然後就按正常煮飯鍵進行烤制，當按鍵一跳閘後，先別急著揭開，讓蛋糕在電飯煲裡面再稍稍的虛燜3分鐘然後再取出，取出後，先倒扣著，等攤涼後再把蛋糕取出
  • 步驟 18/18
    看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~
小貼士

打蛋白的時候，一定要用一個無水無油的盆來打發，中間不要停頓，最好是用不鏽鋼之類的盆來打發比較好。

釋出於 2023-02-21
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