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可可戚風蛋糕
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煙鎖輕塵牆西_

沒有裱花的戚風蛋糕，直接拿來吃也很美味，蛋糕胚可是各種蛋糕西點的不可或缺的哦，為我弟生日準備的蛋糕胚。

食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
可可粉 15g
油 24g
牛奶 50g
糖粉 48g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好各種材料。
  • 步驟 2/16
    雞蛋蛋黃蛋清分離。
  • 步驟 3/16
    在蛋黃盆中加入油。
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    加入牛奶，適當攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    篩入可可粉，再次攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    然後把低筋麵粉篩入，再攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    蛋清用打蛋器打至呈魚眼泡狀之後，分三次加糖，攪打。
  • 步驟 9/16
    蛋清打至硬性發泡。
  • 步驟 10/16
    1/3蛋白霜入蛋黃糊裡，攪勻。
  • 步驟 11/16
    再去1/3蛋白霜如蛋黃糊，繼續攪勻。
  • 步驟 12/16
    第三次將剩下的蛋白霜倒入攪勻。
  • 步驟 13/16
    將攪勻的麵糊倒入蛋糕模，輕震幾下排出氣泡。
  • 步驟 14/16
    入烤箱烤培，120度40分鐘，150度20分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤好取出倒扣在烤網上。
  • 步驟 16/16
    脫模。
小貼士

打發蛋白 特別重要，我不放醋，醋容易打過所以我不放，好醋不好找，一過，3個蛋就浪費了。

釋出於 2023-04-30
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