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紫菜草莓蛋糕卷
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釗運晟踐

紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其是碘的含量很高。

紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。

紫菜中含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用。

由於含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

食材
雞蛋 5個
牛奶 50g
植物油 50g
鹽 1g
細砂糖 70g
低筋麵粉 85g
紫菜 2片
草莓 4個
淡奶油 50g
細砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、植物油一塊放在盤裡）。
  • 步驟 2/17
    將蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 3/17
    將蛋白打至魚泡眼後分三次加入50克細砂糖。
  • 步驟 4/17
    全部糖加入後打至溼性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形就可以。
  • 步驟 5/17
    蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
  • 步驟 6/17
    再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    把蛋糊攪拌至無顆粒。
  • 步驟 8/17
    加三分一的蛋白中翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
  • 步驟 9/17
    拌好的蛋糊。
  • 步驟 10/17
    烤盤裡鋪上一張油紙，將拌好的麵糊倒進烤盤裡抹平。
  • 步驟 11/17
    放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鐘，轉200度5分鐘上色。（這是出爐的樣子）
  • 步驟 12/17
    取出後馬上倒扣在烤網上，再撕去油紙。
  • 步驟 13/17
    紫菜放在另一張乾淨油紙上。
  • 步驟 14/17
    放上烤好的蛋糕。
  • 步驟 15/17
    淡奶油加入適量的細砂糖打發，將打發好的淡奶油抹在蛋糕面上。
  • 步驟 16/17
    撒上草莓丁。
  • 步驟 17/17
    然後捲起來，兩邊擰緊放冰箱冷蔵定型後再切塊食用。
小貼士

烤箱的溫度根據自家的上下調溫，我的烤箱溫度偏高。

打發淡奶油的細砂糖份量按照自己吃的甜度來新增，50克淡奶油我加了10克的糖。甜度適中。

釋出於 2023-01-27
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