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菠菜戚風蛋糕
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沙輛頁透老

前兩天無意中在網上看到一款綠色的蛋糕卷,綠油油的顏色真是漂亮,本來以為是抹茶戚風捲,細看才知道是菠菜,哈哈,菠菜也是做蛋糕的好食材啊!上色還這麼漂亮!!看了下配方,都是用過濾出來的菠菜汁,我想用菠菜泥應該更美味營養吧!正好冰箱裡有菠菜,說做就做起來了。五顆蛋做了兩個六寸的,成品顏色很漂亮,顏值超高,多多看著這個蛋糕,很驚歎的說:媽媽,你怎麼做出這麼漂亮的蛋糕啊!!正好週末朋友過來,給朋友品嚐,她也沒吃出來是菠菜泥做出來的,並且連連稱讚這個蛋糕又漂亮又好吃。

時間:1-2小時
食材
菠菜泥 160g
雞蛋 5個
綿白糖 65g
玉米油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先來製作菠菜泥,菠菜一把,約170g,洗淨控水;
  • 步驟 2/17
    鍋裡燒開水,將菠菜丟進去燙熟撈出過涼瀝水;
  • 步驟 3/17
    切碎放進料理杯裡,加60g水,用料理棒攪打均勻;
  • 步驟 4/17
    取160g菠菜泥在一個大碗裡;
  • 步驟 5/17
    放入五顆蛋黃攪拌均勻;
  • 步驟 6/17
    將麵粉過篩放進菠菜蛋糊裡;
  • 步驟 7/17
    翻拌均勻至無干粉;
  • 步驟 8/17
    蛋白放在無油無水的盆裡,加白糖;
  • 步驟 9/17
    用電動打蛋器打至乾性發泡;拉起打蛋頭,蛋白呈直立短小的三角形;
  • 步驟 10/17
    取一半的蛋白放到菠菜麵糊裡,翻拌均勻;
  • 步驟 11/17
    再倒回蛋白盆裡;
  • 步驟 12/17
    翻拌均勻就是蛋糕糊了;
  • 步驟 13/17
    倒進兩個六寸的模具裡,從高處垂直下落震十來下,震掉裡面的大氣泡;
  • 步驟 14/17
    烤箱145度預熱,80分鐘,下層;(每個烤箱的溫度不同,此處僅供參考)
  • 步驟 15/17
    烤好後的蛋糕取出後倒扣在網架上,下面留出空間散熱,等涼後再脫模;
  • 步驟 16/17
    顏值超高的菠菜戚風就做好了。
  • 步驟 17/17
    切開嘗一嘗吧,不僅顏值高,味道也很棒啊!!以後要經常做才好!!
小貼士

做戚風蛋糕的雞蛋要用冷藏過後的雞蛋,會比較容易打發,而且穩定性比較好;

蛋白和蛋黃糊混合的時候要注意翻拌手法,不可攪拌,以免消泡,蛋糕就發不起來;

每個烤箱的溫度略有差異,此處溫度和時間只適合我使用的烤箱,僅供參考;

釋出於 2022-10-28
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