前兩天無意中在網上看到一款綠色的蛋糕卷,綠油油的顏色真是漂亮,本來以為是抹茶戚風捲,細看才知道是菠菜,哈哈,菠菜也是做蛋糕的好食材啊!上色還這麼漂亮!!看了下配方,都是用過濾出來的菠菜汁,我想用菠菜泥應該更美味營養吧!正好冰箱裡有菠菜,說做就做起來了。五顆蛋做了兩個六寸的,成品顏色很漂亮,顏值超高,多多看著這個蛋糕,很驚歎的說:媽媽,你怎麼做出這麼漂亮的蛋糕啊!!正好週末朋友過來,給朋友品嚐,她也沒吃出來是菠菜泥做出來的,並且連連稱讚這個蛋糕又漂亮又好吃。
做戚風蛋糕的雞蛋要用冷藏過後的雞蛋,會比較容易打發,而且穩定性比較好;
蛋白和蛋黃糊混合的時候要注意翻拌手法,不可攪拌,以免消泡,蛋糕就發不起來;
每個烤箱的溫度略有差異,此處溫度和時間只適合我使用的烤箱,僅供參考;