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8寸菠菜戚風蛋糕＃單挑夏天＃
8.4萬 熱度 22 收藏
高岑化

看到這款綠色蛋糕，你或許想到色素，抹茶。No，這是由純天然的菠菜汁製作而成的。菠菜戚風蛋糕不僅高顏值而且口感細膩柔軟，根本吃不出菠菜的味道，營養豐富，吃的放心！清新的綠色，瞬間心情美美噠！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 10克
菠菜汁 95克
雞蛋 5個
植物油 50克
白糖 70克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜葉（80克）洗淨浸泡清水30分鐘。將菠菜葉切小放入九陽料理機中，加入100克的清水打成菠菜汁。
  • 步驟 2/9
    將菠菜汁過濾備用，取95克菠菜汁。
  • 步驟 3/9
    蛋黃和蛋白分離，蛋白打入乾淨無水無油的容器裡。
  • 步驟 4/9
    將菠菜汁，蛋黃和植物油攪勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 6/9
    輕輕攪拌成無顆粒狀。
  • 步驟 7/9
    蛋白裡滴入幾滴檸檬汁，白糖分3次加入，打至粗泡時加一次糖。
  • 步驟 8/9
    打至細泡時加一次糖。
  • 步驟 9/9
    打至有紋路時加最後一次糖。
小貼士

這溫度蛋糕有點溼潤，如不在乎外觀喜歡偏幹口感的話，可以稍微延長時間。

釋出於 2018-07-22
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