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菠菜戚風蛋糕
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萌噠噠的傲氣亦桃

好長時間沒做八寸蛋糕了，我們家寶寶想吃蛋糕，正好今天去小院子裡挖了一些菠菜，就這樣做成了菠菜蛋糕，這也是因為我們家寶寶不喜歡吃菜而想出的招。烤好後嚐了一下還不錯，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的營養卻在裡面，色彩挺好看的，寶寶特喜歡吃。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
白糖 70g
雞蛋 5個
玉米油 50g
菠菜泥 50g
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把菠菜放入料理機裡少加一點水打成菠菜泥。
  • 步驟 2/14
    分蛋，蛋白盆要乾淨，無油無水。
  • 步驟 3/14
    蛋黃放入盆內，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，攪打成蛋黃菠菜液。
  • 步驟 4/14
    篩入麵粉。
  • 步驟 5/14
    攪成蛋黃糊。
  • 步驟 6/14
    蛋白打至粗泡後倒上幾滴醋，分兩次倒上白糖，中速攪打。
  • 步驟 7/14
    打出這樣的小尖角即打發到位。
  • 步驟 8/14
    挑部分蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻。
  • 步驟 9/14
    再倒回蛋白盆內。
  • 步驟 10/14
    翻拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 11/14
    最後倒入八寸蛋糕模，端起來晃幾下，晃平，振幾下，振碎大氣泡。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱倒第二層，135度30分鐘，165度35分鐘。
  • 步驟 13/14
    出爐後的蛋糕一點也不回縮。
  • 步驟 14/14
    色彩挺漂亮的。
小貼士

做八寸蛋糕我的體會是雞蛋的溫度挺重要的，從冰箱拿出的雞蛋一定要回一下溫，現在的季節常溫就最最容易打發，打發後也比較穩定，如果雞蛋的溫度過高或過低都容易出現問題。

釋出於 2019-11-07
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