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紅糖蛋黃海綿蛋糕
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枯萎settlement

家裡剩了蛋黃，我一般都會把它做成蛋黃海綿蛋糕，這次加了紅糖，小傢伙真是喜歡吃的呢！好久沒有用這個小模具了，今天正好用上，非常的不錯呢！

食材
低筋麵粉 50g
全蛋 1個
蛋黃 2個
玉米油 20g
白砂糖 30g
紅糖 10g
牛奶 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃2個，另一個是全蛋先打散出大泡。
  • 步驟 2/9
    牛奶加入紅糖化開放一邊備用。
  • 步驟 3/9
    天氣冷了，可以把雞蛋液坐在熱水中40度加入所有的糖打發至濃稠，可以拉起一個彎角，或者在上面劃上8字不會馬上消失
  • 步驟 4/9
    篩入低粉（分三次）。
  • 步驟 5/9
    切拌均勻（一定要均勻，不能有乾麵粉）
  • 步驟 6/9
    順著拌刀倒入牛奶紅糖液和玉米油切拌勻。
  • 步驟 7/9
    倒入模具並輕震幾下。
  • 步驟 8/9
    送入已經預熱的烤箱160度烤30分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾晾脫模，這是第二天早上切塊的，口感很蓬鬆，一點兒也不幹哦！
小貼士

海綿蛋糕入烤箱的溫度要比戚風要高一點，也不能太高，我覺得有個10度就差不多了。

釋出於 2023-06-15
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