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電飯鍋紅糖蛋糕
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foreign景天

看家裡還有三個雞蛋，就想著自己學網上的方法做蛋糕，加了紅糖特別香，沒有一點腥味，只不過電飯煲做出來的蛋糕比較溼軟，更適合小孩和老人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
普通麵粉 50g
玉米澱粉 25g
紅糖 50g
白糖 15g
植物油 25g
水 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱好紅糖
  • 步驟 2/14
    用65G溫水泡開紅糖，或者用牛奶加熱也可以的。
  • 步驟 3/14
    蛋白和蛋黃分開打在兩個無水無油的器皿裡。
  • 步驟 4/14
    麵粉稱好，我沒有低筋麵粉，用的麵粉和玉米澱粉調的。
  • 步驟 5/14
    把麵粉篩好放入蛋黃的器皿中。
  • 步驟 6/14
    加入紅糖一起攪拌好。
  • 步驟 7/14
    蛋白先放5G白糖打成魚泡眼。
  • 步驟 8/14
    再分兩次放入打成可以稱尖角的奶油狀。
  • 步驟 9/14
    把蛋白分三次放入蛋黃的器皿中。
  • 步驟 10/14
    上下攪拌均勻。千萬不要打圈圈，以免消泡。
  • 步驟 11/14
    電飯煲裡摸一點油預熱。
  • 步驟 12/14
    把拌好的蛋糕液倒進鍋中，用力震出氣泡。
  • 步驟 13/14
    按下精華煮，用溼布悶著出氣孔，跳了之後保溫20分鐘，再重複一次就可以了。
  • 步驟 14/14
    時間到了，因為摸了油，一下就倒出來了，非常的香哦
小貼士

麵粉最好過篩，放點牛奶味道更好，沒有低筋麵粉用的普通加澱粉配起來的。

釋出於 2020-02-05
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