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自制電飯鍋抹茶蛋糕
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單歌滿長安
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
抹茶粉 6g
雞蛋 4-5個
牛奶 90g
油 30g
砂糖 55g
紅豆 適量
鹽 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，開始做蛋糕前先將紅豆加糖煮開了，放涼備用
  • 步驟 2/9
    蛋液分離
  • 步驟 3/9
    黃油隔水融化，沒有黃油可以用調和油玉米油之類的植物油，不要用味道比較大的花生油或橄欖油芝麻油什麼的
  • 步驟 4/9
    蛋黃+黃油+牛奶+白砂糖少許+低筋麵粉+抹茶粉，不規則地攪拌均勻，切記不要轉圈加粉的時候最好過篩，否則容易結顆粒
  • 步驟 5/9
    攪拌好備用
  • 步驟 6/9
    打蛋白，糖要分3次加，直到提起打蛋器蛋白成直立的尖尖就行了
  • 步驟 7/9
    蛋白分3次加入蛋黃糊裡，也是不規則攪拌均勻，然後加入煮熟的紅豆
  • 步驟 8/9
    電飯鍋預熱幾分鐘，鍋底摸一點油（邊邊不要摸喲）倒入攪拌好的蛋糕糊，按下煮飯鍵，30分鐘跳保溫，不要開啟，再保溫等30分鐘就可以了
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

此菜譜就是一個人的量，呵呵，真就是專為自己做的(^_^)

紅糖，醪糟可按照自己的口味加減，煮粥的水開始就一次加足，不要中途加水。

我用的是鑄鐵鍋，水開後約40分鐘粥粘稠，請作參考。

釋出於 2019-01-19
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