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小容量烤箱製作可可/抹茶蛋糕卷

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離恨總隨風辰沛

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適合18L的小烤箱

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 54g

細砂糖 33g（分成三份）

雞蛋 2個

玉米油 33g

水 33g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好材料（玉米油用大點的不鏽鋼盆裝，方便等下攪拌）
步驟 2/9

蛋清分離
步驟 3/9

把分離出來的蛋黃，水，倒入玉米油中
步驟 4/9

篩入低筋麵粉
步驟 5/9

攪拌均勻備用
步驟 6/9

蛋清加入鹽和兩滴醋，準備打發
步驟 7/9

電動攪拌器攪拌幾下就出現泡泡了，此時加入11g糖，繼續打發
步驟 8/9

體積開始變大，再加入11g糖，繼續打發
步驟 9/9

到蛋白開始有點奶油狀時加入剩下的糖

小貼士

低粉，抹茶粉，可可粉都要過篩。烤盤上要鋪上油紙。

釋出於 2018-11-04