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可可波點蛋糕卷
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蛋糕出爐，揭去錫紙，我們都被蛋糕那可愛的造型震撼住了

雖然就是簡簡單單的戚風蛋糕片，但是因為有了小小的改變

外觀竟然有這樣讓人讚歎的美麗

不過也有一點點小小的失誤

蛋糕做好之後魚魚要把它捲起來，為了節省資源，就直接用烤蛋糕時用的錫紙了

結果等再次揭開錫紙想要切蛋糕卷地時候，發現錫紙上殘留的可可色的蛋糕沫沫有好多都粘在了白色的波點上，顯得不那樣漂亮了

所以大家制作的時候要注意一下啦，為了成品的漂亮

卷蛋糕卷的時候還是換張錫紙吧:D

食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
白砂糖 69g
植物油 54g
牛奶 72ml
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料都準備好，其中雞蛋要將蛋清和蛋白分別打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黃裡即可，這樣可以節省容器
  • 步驟 2/16
    將15g白砂糖、植物油，牛奶，5個蛋黃全部放在同一個容器中，用打蛋器打勻
  • 步驟 3/16
    將蛋白放入一個容器中，分3次加入白砂糖，打至溼性發泡即可
  • 步驟 4/16
    將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/16
    將拌好的麵糊再倒回另外2/3的蛋白中，繼續翻拌均勻
  • 步驟 7/16
    翻拌好的麵糊是這樣的細膩糊狀
  • 步驟 8/16
    取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點
  • 步驟 9/16
    在鋪了錫紙的烤盤上擠上小波點，直徑不必太大，1釐米多一點即可
  • 步驟 10/16
    波點入烤箱，150度烤3-4分鐘左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻成為可可麵糊
  • 步驟 12/16
    烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可
  • 步驟 13/16
    將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡
  • 步驟 14/16
    入烤箱，150度，上下火，20分鐘即可
  • 步驟 15/16
    烤好的蛋糕片倒扣在烤網上，揭下錫紙，漂亮吧？
  • 步驟 16/16
    趁熱捲成蛋糕卷，稍微放涼切塊食用即可。
小貼士

波點的烤焙只要感覺表面用手接觸時不會變形就可以了，不要烤太久，那樣底部顏色變深，和可可麵糊的顏色對比就不那麼明顯了。

釋出於 2023-07-24
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