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波點蛋糕卷
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我對你有想法鴨

小W這次初做，朋友輕拍輕噴，雖然裡面沒有卷奶油餡，也一樣很精彩！它不僅僅是外貌協會，實際也內在主義！鬆軟、溼潤、香甜！哦，當然，這個也作為招待記者的點心來著，粉紅波點。美麗的點綴給本來就很漂亮的卷卷錦上添花，讓人不禁想多吃一塊呢！

下次試試其它樣式，繼續研究一下，因為感覺真滴很新奇，很好玩！這也不僅僅是蛋糕卷，是藝術範兒的卷卷。

食材
蛋白 170g
白糖 80g
蛋黃 85g
白糖 20g
鹽 1g
色拉油 40g
奶 40g
低筋麵粉 85g
可可卷中可可粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主材材料：蛋黃加鹽、糖拌勻。
  • 步驟 2/11
    主材材料：步驟1加色拉油、奶拌勻。
  • 步驟 3/11
    主材材料：步驟2加過篩的低粉，拌勻。
  • 步驟 4/11
    輔材料：蛋白加白糖打至溼性發泡，分三次把蛋黃糊加入，翻拌均勻。
  • 步驟 5/11
    同樣是蛋黃糊，加入可可粉拌勻（可可卷）。
  • 步驟 6/11
    加蛋白霜翻拌均勻（可可卷）。
  • 步驟 7/11
    可可糊用裱花袋擠成圓點。
  • 步驟 8/11
    烤箱150°烤1分左右，表面不黏手即可取出。
  • 步驟 9/11
    倒入蛋黃糊，180°，20分鐘。
  • 步驟 10/11
    出爐後趁熱撕掉油紙，微溫時捲起，靜置30分鐘。
  • 步驟 11/11
    用油紙像包壽司一樣捲起，波點面衝下。
小貼士

【說說】

1、儘量用油紙，小W做了對比，油紙出來的圖案效果比油布均勻。

2、如果只想做一個卷卷，就將蛋糕糊全部拌好後，取出一點加入可可粉攪拌均勻即可。

3、小W卷的有點點松，靜置時間也短了。實際上可以卷好之後晾涼放冰箱再冷藏30分鐘，出來效果會更好。

釋出於 2023-06-13
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