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可可波點蛋糕卷
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一隻知了o

蛋糕卷我們家常做，也常吃，但是做波點花紋的蛋糕卷還是頭一次呢，效果很理想，而且我用來卷蛋糕卷的果醬也是自己做的呢，非常好吃，沒有想到這樣一試還是挺成功的啊，賣相不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
油 45g
水 45g
糖 80g
蛋黃糖 20g
鹽 0.5g
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞蛋的蛋白與蛋黃分離
  • 步驟 2/20
    蛋黃.45水45油20克糖.鹽混合
  • 步驟 3/20
    80克白糖
  • 步驟 4/20
    低粉稱好
  • 步驟 5/20
    蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
  • 步驟 6/20
    蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
  • 步驟 7/20
    其他材料混合均勻
  • 步驟 8/20
    篩入低粉後，打蛋器手動將麵粉與麵糊混合
  • 步驟 9/20
    打蛋器低速將麵糊混合均勻
  • 步驟 10/20
    將蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    翻拌好的麵糊
  • 步驟 12/20
    挖出一點麵糊，篩入適量可可粉
  • 步驟 13/20
    可可麵糊擠入倒入鋪了雙層油紙的烤盤中
  • 步驟 14/20
    放入預熱好的烤箱內150度中層，烤三分鐘取出
  • 步驟 15/20
    麵糊倒入烤好的波點中
  • 步驟 16/20
    麵糊抹平並放入預熱好的烤箱內150度中層，大約25分鐘即可
  • 步驟 17/20
    取出倒扣在烤網上
  • 步驟 18/20
    撕去油紙
  • 步驟 19/20
    切掉多餘下的邊，抹上果醬抹上山楂醬用新的油紙可以趁熱捲起來了
  • 步驟 20/20
    捲起來放冷藏定型十分鐘就可以切來吃了
小貼士

烤盤的油紙用兩張會更好一些，切掉多餘下的邊再卷，那樣捲起來會更整齊好看

釋出於 2022-12-21
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