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電飯鍋抹茶蛋糕
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天之天威夏

不用烤箱，用電飯鍋就能做出來這麼好吃的抹茶蛋糕，簡直太牛了，味道一點都不遜，甚至比蛋糕店的味道還好吃，那抹茶味，香香的，純純的，濃濃的！

話說這是我在總結幾個方子後第三次做了，這次呢也算是最成功的一次，在下面步驟裡我會強調一下我出過的問題，失敗的原因。如果沒有蛋糕粉，直接換用低筋麵粉也是完全可以的！新手也不怕，只要按照我的步驟一步一步來，所用原料克數和我用的比例一致，即便是第一次也會成功哦！！

時間:1-2小時
食材
抹茶蛋糕粉/低筋粉 100g
白砂糖 少量
純牛奶 45ml
色拉油 50ml
雞蛋 4個
鹽 極少量
清醋 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備兩個乾淨無水的盆，4個雞蛋，100g抹茶蛋糕粉
  • 步驟 2/9
    由於個人手法問題必須用分離器，將4個雞蛋分別蛋清和蛋黃分離，蛋清裡千萬不要有蛋黃，哪怕一點點都不行，這點一定要注意，蛋清碗裡也不要有水
  • 步驟 3/9
    在蛋黃裡放入適量白砂糖，因為抹茶蛋糕粉裡面有糖份，所以我沒放太多糖，請根據個人口味新增糖量
  • 步驟 4/9
    倒入45ml的牛奶，或其他品牌奶味濃點的牛奶
  • 步驟 5/9
    倒入50ml色拉油，心裡對ml量沒概念的可以拿出一個帶刻度的小杯子，我用的就是電飯鍋自帶盛米用的小杯子，非常方便
  • 步驟 6/9
    用打蛋器開始攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    打到蛋黃成奶黃色，我沒用修圖哦，這是本色，所以大家放心，按照我的這個顏色來就行，上面蛋黃色和這個攪拌後的差別真的很大哦
  • 步驟 8/9
    用篩麵粉器具將100克蛋糕粉篩到攪拌好的蛋黃內，我都是之前秤好的，準準的克數，離成功才更進一步哦，之前做時就因為沒秤也沒放夠量，最後成型特別薄
  • 步驟 9/9
    用鏟子攪拌蛋黃和蛋糕粉，我都是用鏟子從上到下，一點點切拌的手法做的，攪拌均勻後放一旁待用
小貼士

1蛋白打發一定要標準，直立的尖頭不倒為止 2順序一定不要搞亂，尤其是新增蛋糕粉步驟，否則吃到的可能不是蛋糕是槓頭啦，吸取我第二次失敗的教訓3攪拌手法很重要，為了以防萬一，還是都用切拌的方法進行攪拌4鍋裡一定要刷油5.做的時候可以放點甜甜的紅豆粒，別忘了抹茶紅豆可是絕配哦～我就笨笨的給忘掉啦！

釋出於 2018-06-01
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