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電飯煲紅曲蛋糕
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白衣影眠夢笑香

微博上中了一包紅曲預拌粉，做了兩次蛋糕，都還不錯，顏色太漂亮了。。。紅曲還是挺健康的色素，在烘焙中還是挺常見的。。。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 40ml
白糖 40g
牛奶 40ml
紅曲預拌粉 20g
小麥麵粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量好所有材料
  • 步驟 2/15
    蛋清、蛋黃分離
  • 步驟 3/15
    蛋黃中加入牛奶、玉米油、20克白糖，攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    篩入粉類
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    蛋清用打至魚眼泡，放入10克糖
  • 步驟 7/15
    繼續打發到細膩泡沫，再加入剩下的白糖，一直打至全髮狀態
  • 步驟 8/15
    取部分蛋白霜，和蛋黃糊混合
  • 步驟 9/15
    輕輕翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    再全部倒回蛋白霜中
  • 步驟 11/15
    再次翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入電飯鍋內膽，輕拍底部排氣泡，蛋糕糊表面抹平
  • 步驟 13/15
    放入電飯煲，選擇“蛋糕”鍵
  • 步驟 14/15
    看成品還不錯吧
  • 步驟 15/15
    倒在烤架上稍晾
小貼士

只要蛋清打發到位，電飯鍋也可做出美美的蛋糕

釋出於 2020-09-02
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