電飯煲戚風蛋糕（超詳細）
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料 將蛋清蛋黃分離 注意蛋清那個容器要無油無水 沒有蛋黃 -
步驟 2/9
將一勺白糖加到蛋黃的容器中 打散到白糖融化即可
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步驟 3/9
將油倒到盛有蛋黃的容器中 打散
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步驟 4/9
將奶倒入盛有蛋黃的容器中 打均勻 別水油分離
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步驟 5/9
將麵粉過篩倒入盛有蛋黃的容器中 加抹茶粉和可可粉的同時篩入 然後翻拌 不要攪拌 將麵粉與蛋黃液充分融合 無干粉
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步驟 6/9
蛋清加一勺糖 滴幾滴檸檬汁穩定蛋白 打發
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步驟 7/9
打到魚眼泡時再加一勺糖 繼續打發
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步驟 8/9
打到比較細膩時將剩餘的所有糖倒入 繼續打發
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步驟 9/9
將蛋清打到乾性程度 有紋路 提起有尖不倒
小貼士
糖根據個人口味增減 我加了可可粉、抹茶粉做了三個口味 有好多說得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 沒覺得有什麼特殊味道
釋出於 2018-09-20
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