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電飯煲戚風蛋糕
1.8萬 熱度 130 收藏
腐劑安莫兮念嘥

戚風蛋糕，傳說要失敗7次的氣瘋蛋糕，我失敗了4次。如今越做越好，就是還有些粗糙，希望能更進一步！

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 3大勺
糖 3勺
玉米油 4平勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先將蛋清蛋白分離，然後將蛋黃加入一勺糖。打勻之後，加入四勺油。攪勻。
  • 步驟 2/11
    蛋清分3次加糖打至溼性發泡(我沒有打蛋器只有3根筷子，累死本寶寶了)
  • 步驟 3/11
    先取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中
  • 步驟 4/11
    上下切拌不要畫圈，攪勻
  • 步驟 5/11
    再將蛋黃糊倒回蛋白糊碗中
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    篩入三大勺低筋麵粉
  • 步驟 8/11
    切拌均勻
  • 步驟 9/11
    放一點玉米油預熱3分鐘左右，然後倒入蛋糕糊用力震幾下(預熱的作用是，要讓蛋糕中間不是溼溼的，不造成外面焦裡面，沒有熟的程度)
  • 步驟 10/11
    這是剛出鍋的樣子怎麼樣不錯吧！(我沒有寫時間，因為我家的電飯煲是650千瓦時的，所以要根據時間來調整，650千瓦時大約20分鐘就可以把蛋糕做熟了)
  • 步驟 11/11
    蛋糕底焦香外皮酥脆，裡面是嫩嫩的，好吃！
小貼士

蛋白一定要打發，在無油無水的盆裡。

釋出於 2023-04-23
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