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電飯煲紫薯蛋糕
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希望shabby

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，它了除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含有硒元素；今天把紫薯薯煮熟壓成泥，加入蛋糕液裡來煮蛋糕，味道不錯，很柔軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 90g
雞蛋 4個
紫薯 100g
鹽 1g
食用油 2匙
細沙糖 40g
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料
  • 步驟 2/15
    紫薯切塊放微波爐加熱6分鐘，拿出壓碎加入牛奶攪拌成泥。
  • 步驟 3/15
    蛋黃加入2匙油，2匙沙糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    加入牛奶拌勻，篩入麵粉拌成無顆粒的麵糊。
  • 步驟 5/15
    加入紫薯泥充分攪拌
  • 步驟 6/15
    蛋清加入1克用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入沙糖。
  • 步驟 7/15
    蛋白打至提起有冒尖即可。
  • 步驟 8/15
    蛋白分三次拌入麵糊裡
  • 步驟 9/15
    左右拌成即可
  • 步驟 10/15
    電飯鍋刷一層油預熱
  • 步驟 11/15
    倒入蛋糕液，拿出震幾下排掉大氣泡。
  • 步驟 12/15
    放回底坐通電
  • 步驟 13/15
    按煮飯鍵，第一、二次按煮飯大概十分鐘左右就會跳至保溫。
  • 步驟 14/15
    每一次跳保溫都歇15分鐘再按煮飯鍵。
  • 步驟 15/15
    到第三次按煮飯時間會久一點，大概40分鐘，跳保溫馬上開啟蓋子，用牙籤插下去拿出沒粘著蛋糕出來就煮好了，拿出晾涼。
小貼士

這蛋糕量要按煮飯鍵三次才能煮好，量少即減少次數。怕沒煮熟用牙籤插下去沒粘住蛋糕即可。

釋出於 2019-07-29
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