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電飯煲芝士蛋糕
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樹莓味

菜譜是基於別人基礎上的，因為有些材料我沒有就沒用，所以有略微差別。因為覺得這次做的蠻成功的，所以想把菜譜留下來自己以後可以再做，大家有需也請盡情拿去用(^_^*)FYI：希望大家都能把最好的蛋糕秀出來哦，很期待看到呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
低筋粉 100g
雞蛋 4個
超市芝士片（約74g） 4塊
純牛奶 200ml
白糖（30入牛奶，50入蛋清） 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清和蛋黃分離（蛋清裡面不要有蛋黃）
  • 步驟 2/11
    50克黃油隔水放鍋裡融化後，放置一邊待用（圖上的是剛開始融化，要等到全部變成液體）。
  • 步驟 3/11
    30克白糖，200毫升純奶，四片芝士片混合，隔水在鍋裡化開，暫稱為A（注：先放牛奶和白糖並攪拌至白糖差不多都溶解，因為如果芝士片一起放的話，白糖不方便攪拌融化。放入芝士片後用筷子將其戳破變成一小塊一下塊的，時不時用筷子攪拌加速芝士片融化。芝士片不需要化完全融化，大約變成芝麻粒的大小就差不多啦，因為之後的步驟可以使其變的更小的。）
  • 步驟 4/11
    把溶解的黃油和稍微攪拌過後的蛋黃倒入A裡，用筷子攪拌，暫稱為B，會發現黃油浮在最上面，沒關係，放著待用。
  • 步驟 5/11
    把100克麵粉和B攪拌均勻，放著待用。（這裡我是直接打圈攪拌的。後面的步驟中在加入打好的蛋清前，我用打蛋機再次攪拌了一下（這裡我沒有洗打蛋機，打完蛋清直接用的）防止麵粉顆粒沒有融化，也可以讓芝士變的更小粒更加融入。）
  • 步驟 6/11
    用打蛋器把蛋清打發（分三到四次把50克白糖加入，打發均勻），等到容器倒置時，蛋清不會流下來即可，不放心的可以打久一會。
  • 步驟 7/11
    這是蛋清打好的樣子。
  • 步驟 8/11
    把打發好的蛋清分三次加入，這裡攪拌是上下左右呈一字線攪拌，不要打圈攪拌（據說打圈攪拌會滅氣泡，發不起來，我沒有進行過變數試驗也不確定，但還是保險起見）
  • 步驟 9/11
    電飯煲底部四周刷上油，預熱一分鐘左右（可以用之前碗裡沒到乾淨的黃油也可以用家裡的油，沒所謂）然後倒入攪拌好的液體。按上煮飯鍵，大約25～30分鐘（我沒有拿毛巾堵出氣孔），跳了就好了。取出前也可以插根牙籤看看蛋糕中間有沒有熟。
  • 步驟 10/11
    做好啦～有芝士香混著蛋香（＾∇＾）取出來的時候我是先倒扣在一隻盤子上，然後再扣上一隻盤子就變正了。左邊的孔是拿牙籤試驗時插的，不小心插大了，想要好看一點的話可以往邊上。
  • 步驟 11/11
    這是切面圖，可以看出是鬆軟的～很好吃^_^
小貼士

吃不完可以放冰箱，冷冷的吃起來也很贊～

釋出於 2019-01-31
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