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電飯煲海綿蛋糕
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貧址簿墜怯

人人都可以做美味蛋糕喲,沒有烤箱用電飯煲一樣能做出軟綿香甜的蛋糕。蛋糕中海綿蛋糕是最簡單的,要求不是很高,雞蛋的用量、麵粉的用量、糖的用料等都沒有嚴格的要求,大致差不多,都沒問題的,幾乎零失敗,只要雞蛋打發到位,麵粉混合均勻,做出的蛋糕口感鬆軟,而且不塌陷。

用電飯煲做蛋糕不會考慮會不會烤糊,不用考慮調多少溫度,所以是非常簡單的啦,零烘焙新手都可以嘗試的,愛美食的親們,快來試試吧......

食材
雞蛋 5個
白砂糖 75g
檸檬汁 適量
玉米油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打入無水無油的容器裡
  • 步驟 2/11
    加入幾滴檸檬汁,加入白砂糖
  • 步驟 3/11
    低速打至粗泡
  • 步驟 4/11
    中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落
  • 步驟 5/11
    分次篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/11
    上下翻拌的方式拌均勻無顆粒
  • 步驟 7/11
    加入玉米油拌勻
  • 步驟 8/11
    電飯鍋內均勻刷上一層玉米油
  • 步驟 9/11
    將蛋糕糊倒入鍋裡,震動幾下,去掉多餘的氣泡
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子,插上電源,按“蛋糕”按鈕
  • 步驟 11/11
    等電飯煲跳到保溫指示時,蛋糕就好了
小貼士

一:如果電飯煲沒有“蛋糕”功能,可以直接按煮飯按鈕,跳開後等十來分鐘再按下去,直到蛋糕全熟;

二:油要用玉米油,其他油的味道比較濃,口感會不好,也可以不加油,稍微幹一點而已,並不怎麼影響口感;

三:沒有檸檬汁的可以用白醋代替;

四:麵粉一定要過篩,要分次加入,上下翻拌,不要轉圈拌,動作要快,並拌到無顆粒狀態;

五:海綿蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感,一定要打到沒有大泡,整個過程大約需要十五分鐘。

釋出於 2022-05-19
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