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老式海綿蛋糕----電飯鍋版
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clasp天無二日

蛋糕的口感比較適中，表面那層也比較幹身，真的有烤箱出來的感覺。我家人也是這麼認為啊。

相機跟拍照技術跟不上，所以出來的效果沒食物本身好看。

老式海綿蛋糕，製作的時候基本用電動打蛋器完成，只有最後拌勻面粉用刮刀。做法簡單，味道也不錯。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
玉米油 20ml
白糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。
  • 步驟 2/15
    .最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
  • 步驟 3/15
    雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
  • 步驟 4/15
    .先高速打至濃稠，然後轉低速打。
  • 步驟 5/15
    打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
  • 步驟 6/15
    也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。
  • 步驟 7/15
    倒入玉米油，繼續攪打。
  • 步驟 8/15
    攪打均勻。讓油水混合。
  • 步驟 9/15
    分2次篩入低粉。
  • 步驟 10/15
    用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
  • 步驟 11/15
    把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
  • 步驟 12/15
    跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
  • 步驟 13/15
    取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
  • 步驟 14/15
    撒些糖粉裝飾。
  • 步驟 15/15
    切開組織很細膩呢。
小貼士

1.鍋底不用刷油，可以墊油紙防粘。

2.一定要放涼才脫模，不然很容易把蛋糕破相。

3.打發蛋液篩入麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。消泡厲害容易發不起來。

釋出於 2022-12-22
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