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鮮奶蛋糕電飯鍋版
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阿嚏明宋青書崆

自從上次做了蛋糕後我就說了，今年家裡人的生日蛋糕我包啦！這個是做給婆婆的生日蛋糕，藍莓蛋糕。裱花水平還有待提高哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
雞蛋 5個
牛奶 85g
植物油 65g
棉白糖 45g分3等分
檸檬汁 少量（放蛋白和淡奶油裡）
塔塔粉 少量放蛋白裡，沒有不加也行
淡奶油 500g
火龍果藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圖片沒有拍，用了以前的圖片。前面步驟跟芝士蛋糕的一樣。分離出蛋黃和蛋白分別放入乾淨容器裡。
  • 步驟 2/9
    蛋黃加15g糖打散攪拌，放入牛奶，篩入低粉攪拌均勻，要沒有顆粒，再放入植物油攪拌，顏色金黃油亮。
  • 步驟 3/9
    蛋清裡滴幾滴檸檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接著高速打發1-2分鐘 看到比較厚了，再加10g糖打發 一直到打發的出來成直勾不彎，這樣蛋白打發好了！
  • 步驟 4/9
    這時候可以把電飯鍋抹上油加熱1-2分鐘 ，趁這時把打發的蛋白三分之一放入蛋黃混合物裡切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然後把所有蛋白放入切拌。再放入電飯鍋裡
  • 步驟 5/9
    按電飯煲煮飯鍵 等跳到保溫鍵用溼毛巾捂住出氣口悶20分鐘，再按煮飯鍵跳起來後再悶20分鐘，就成了！這個圖是以前做的蛋糕圖。
  • 步驟 6/9
    悶蛋糕時可以打奶油了。奶油裡放幾滴檸檬汁15g糖低速打發到3成發 ，再放15g糖高速打發，打到有紋路出現，再加15g糖打發，一直到紋路很清晰了，出來成直勾，奶油就打發好了！
  • 步驟 7/9
    蛋糕切成2層，下面層塗上奶油擺上水果丁，我用的是火龍果，再放第二層，外面裹上奶油，裱花裝飾，漂亮的生日蛋糕就完成了。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    2
小貼士

我的糖放的量少，因為老公不喜歡吃太甜的，這樣的甜度其實剛剛正好，喜歡甜的可以多放點糖

釋出於 2018-12-10
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