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巧克力白芝麻蛋糕——電飯鍋做
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沙雕遊戲君

爸爸想吃蛋糕，不要有奶油的，老了跟小孩兒似的喜歡巧克力味兒的，還要有香香的芝麻~~ 所以、這是特意為爸爸調的配方，這樣的蛋糕肯定是隻能自己才能做的。

白芝麻打的粉，拌的時候就有很濃的芝麻香了。

仍舊用電飯鍋做，總是覺得電飯鍋做的蛋糕比烤箱做的更嫩些，偏愛用電飯鍋做蛋糕。

食材
低粉 30g
可可粉 10g
白芝麻粉 30g
色拉油 25g
糖 50g
蛋 3個
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    分離蛋白、蛋黃。
  • 步驟 2/17
    低粉和可可粉混合過篩，打好白芝麻粉。
  • 步驟 3/17
    混合好的低粉、可可粉再和白芝麻粉混合均勻。
  • 步驟 4/17
    3個蛋黃加入油、牛奶，攪抖均勻。
  • 步驟 5/17
    加入混合好的粉。
  • 步驟 6/17
    抖成巧克力芝麻蛋黃糊。
  • 步驟 7/17
    3個蛋白分次加入所有的糖打到接近乾性發泡。
  • 步驟 8/17
    挖1/3入攪好的巧克力麵糊中。
  • 步驟 9/17
    上下翻拌均勻。
  • 步驟 10/17
    倒回蛋白盆中。
  • 步驟 11/17
    切拌均勻成麵糊。
  • 步驟 12/17
    電飯鍋內膽鋪油紙。
  • 步驟 13/17
    倒入麵糊。
  • 步驟 14/17
    臺板上鋪毛巾，磕幾下震出大氣泡。
  • 步驟 15/17
    插電按下‘煮飯’，等跳過‘保溫’後保溫半小時，再按下‘煮飯’鍵，等再次跳過‘保溫’後，再保溫半小時即可。
  • 步驟 16/17
    蛋糕很不錯啊。
  • 步驟 17/17
    整個兒給爸爸比較好看，就沒有切開。
小貼士

翻拌時手法一定要輕巧，防止消泡。

釋出於 2022-11-12
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