法式海綿蛋糕 - 法式海綿蛋糕的做法,法式海綿蛋糕怎麼做好吃,法式海綿蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

法式海綿蛋糕

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法式海綿蛋糕的做法,簡單易學,非常香甜好吃的小甜品!

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 300g(5顆)

蛋糕粉 200g

細砂糖 150g

黃油 50g

烹飪步驟

步驟 1/16

各式材料準備。
步驟 2/16

黃油放入小碗中，放入鍋中，小火慢慢加熱融化。
步驟 3/16

融化好的黃油，放涼備用。
步驟 4/16

準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裡。
步驟 5/16

再將細砂糖一次性倒入。
步驟 6/16

取一個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
步驟 7/16

隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。直到盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鐘）
步驟 8/16

分三到四次倒入低筋麵粉。
步驟 9/16

翻拌的時候，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
步驟 10/16

在攪拌好的蛋糕糊裡倒入融化的黃油，繼續翻拌均勻。
步驟 11/16

拌好的蛋糕糊全部倒入活底模具中。端起來在地上用力震盪幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。
步驟 12/16

把模具送入預熱好180度的烤箱，烤30分鐘。
步驟 13/16

烤好的蛋糕，取出輕震兩下，立即倒扣在烤網上靜置冷卻。
步驟 14/16

冷卻好的蛋糕，用脫模刀沿模具壁刮一圈，脫模即可。
步驟 15/16

成品圖。
步驟 16/16

成品圖。

小貼士

1：烤的時候，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

2：蛋糕液倒入模具中，記得震盪麵糊，可震出在汽泡。

3：沒有黃油的，可替換成無氣味的食用油。

4：翻拌的時候，切記不要打圈地，以免雞蛋消泡。

5：精靈偷懶，只用了一個模具，剩餘的用小紙杯裝了，當杯子蛋糕，帶公司跟同事一起分享了。

釋出於 2020-01-15