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空氣炸鍋做法式海綿蛋糕
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柚花離海又安

空氣炸鍋裡配置了一個類象蛋糕模的小圓模，不知道可不可以做蛋糕呢，於是就試驗了一下，還是做我喜歡的法式海綿蛋糕，一共實驗了3個，最終的成品還是比較滿意滴。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
細砂糖 45克
鹽 1/8小匙
蛋白 3個
玉米油 20克
牛奶 20克
低筋麵粉 56克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆裡，用電動打蛋器攪打。
  • 步驟 2/12
    攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
  • 步驟 3/12
    將蛋白放在盆裡，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
  • 步驟 4/12
    取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
  • 步驟 5/12
    將低筋麵粉過篩進蛋糊裡。
  • 步驟 6/12
    最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
  • 步驟 8/12
    將蛋糕糊倒進蛋糕模裡。
  • 步驟 9/12
    將蛋糕模放進炸籃裡。
  • 步驟 10/12
    在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
  • 步驟 11/12
    將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。
  • 步驟 12/12
    35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裡，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
小貼士

蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。

釋出於 2019-02-26
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