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法式海綿蛋糕
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叭贅窒浩至

七月學烘培第二堂課《法式海綿蛋糕》

食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
無鹽黃油 30g
白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    做備食材：雞蛋4個，低筋麵粉120克，白糖100克，黃油30克
  • 步驟 2/14
    低粉過篩備用
  • 步驟 3/14
    雞蛋四個打器皿中
  • 步驟 4/14
    打蛋器一檔攪打均勻
  • 步驟 5/14
    加入白糖高速打發
  • 步驟 6/14
    打發至膨脹數倍大，一般我都是打發到提起打蛋器頭部不低落即可
  • 步驟 7/14
    加入黃油汁攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    分三次加入麵粉，第一次加入麵粉
  • 步驟 9/14
    第二次加入低筋麵粉
  • 步驟 10/14
    第三次加入低筋麵粉
  • 步驟 11/14
    攪拌好的收麵糊
  • 步驟 12/14
    倒入烤盤中，表面弄平整，震盪出大氣泡
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，上下火中層烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕，切塊開吃
小貼士

1.加入麵粉的時間不要打圈轉或是順著一個方向來攪拌，麵糊容易起筋削泡

2.黃油可以透過入鍋蒸或是烤箱加熱或是微波爐轉一下就成油了

釋出於 2024-07-29
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