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法式海綿蛋糕
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辛老酒挽舊友

法式海綿蛋糕。這款蛋糕，可謂最基本的做法，非常簡單，唯一需要費時間的是全蛋的打發。蛋糕味道很好，自從學會做這款蛋糕很有成就感，已經做了一些送給好朋友。

食材
低筋麵粉 200g
油 50g
白糖 150g
雞蛋 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這些是食材。
  • 步驟 2/7
    取一個鍋，鍋裡放入40-50度熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱打發雞蛋15分鐘。
  • 步驟 3/7
    這是打發好的雞蛋液。
  • 步驟 4/7
    在蛋液裡分三次放入麵粉，攪拌。不要劃圈攪拌，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，拌均勻。
  • 步驟 5/7
    再放入油拌勻，烤盤鋪上油紙，裝盤。
  • 步驟 6/7
    在放烤箱之前把蛋糕糊抹平，端起來在用力震幾下。把內部的大氣泡震出來。將烤盤送入預熱好180度的烤箱，上下管加熱烤15-18分鐘.
  • 步驟 7/7
    用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
小貼士

我這款蛋糕完全嚴格按照君之烘焙書的配方，即能考出美味的蛋糕。

釋出於 2022-08-10
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