1.我借鑑的方子裡，奶油乳酪用的是250g，而我買的原裝奶油乳酪是8盎司約226克，於是只用了226克，成品依然香濃無比，所以奶油乳酪我寫的用量是226-250g都可以。

2.餅底用的餅乾是西班牙進口的谷優瑪利亞，淘寶上各個烘焙店一般都有賣的，很便宜，有偏鹹的也有偏甜的，我個人感覺偏鹹口的做木糠杯超級好吃！這次餅底用的是偏甜的。

3.擀餅乾碎的時候，盛餅乾的保鮮袋要稍微厚一些的，否則容易被餅乾的尖角戳破。

4.餅底做好後，放入冷凍層，可以幫助黃油快速凝固，往裡面倒芝士糊時不容易被衝散。

5.各個品牌的奶油乳酪品質各不相同，家庭烘焙比較常用的奶油乳酪中，法國的kiri相對來說比較好，其他的比較知名品牌比如安佳也都不錯，但是安佳十分不容易攪打順滑，無論怎樣加熱和攪打，始終都有顆粒感。我這次用的是米格農場，某次為了湊單而買的，竟然特別好用，打蛋器攪幾下就絲般順滑了。