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榴蓮重芝士蛋糕
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秋天南山都愵不

當榴蓮君遇上芝士君。。。嗯～他們一見鍾情，臭味相投，於是，就有了愛的結晶：美味無比的重口味——榴蓮重芝士蛋糕！

食材
榴蓮茸 100克
動物性鮮奶油 30克
cream cheese 300克
綿白糖60克 60克
雞蛋 一個（取約35克）
玉米粉 25克
牛奶 125克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備工作：1、燒好開水；2烤箱預熱170攝氏度。
  • 步驟 2/10
    先把榴蓮去核取肉，用濾網過濾，得出百分之百細膩而又純正的榴蓮茸 100g，這個過程非常痛苦，因為“放棄吧，直接把榴蓮吃掉更好”這想法出現了不止10次，我得一而再再而三地剋制著：絕不能偷吃！
  • 步驟 3/10
    奶油芝士放置室溫回軟後，切小塊放在一個大盆裡，加入砂糖攪拌均勻，再用電動打蛋器打發至羽毛狀。
  • 步驟 4/10
    使用手動打蛋器（當然你也可以繼續用電動的打蛋器，請保持低速），加入雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入榴蓮茸，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    做好的榴蓮芝士糊倒入模具。
  • 步驟 9/10
    170攝氏度，水浴法，50分鐘。烤完了不要立即拿出來，讓蛋糕在烤箱裡自然冷卻後取出，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 10/10
    用芒果裝飾
小貼士

1、此分量可做一個6寸圓模；2、使用固底不粘圓模，為了方便脫模，最好墊上油紙。

釋出於 2018-09-13
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