Name: 重芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 芝士 227g; 玉米澱粉 12g; 雞蛋 2個; 牛奶 130g; 細砂糖 70g; 黃油 30g; 餅乾 50g; 香草精 2g

重芝士蛋糕

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如芹淚水止不住

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重芝士，，顧名思義，芝士含量較多，重芝士蛋糕的基礎配比一般是芝士（起凝固和濃郁的口感作用），糖（上色和調味道），雞蛋（起上色和凝固的作用），淡奶油（增加滑口感和改變蛋糕體的軟硬度）。

時間:1-2小時

食材

芝士 227g

玉米澱粉 12g

雞蛋 2個

牛奶 130g

細砂糖 70g

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烹飪步驟

步驟 1/13

餅乾壓碎
步驟 2/13

倒入模具中
步驟 3/13

加入軟化的黃油拌勻壓實
步驟 4/13

玉米澱粉和軟化的芝士放入碗中
步驟 5/13

倒入白糖
步驟 6/13

低速打勻
步驟 7/13

分次加入雞蛋打勻
步驟 8/13

加入香草精
步驟 9/13

再加入牛奶拌勻
步驟 10/13

過篩後倒入放有餅乾的模具中
步驟 11/13

盤中放入適量熱水，預熱好的烤箱16度烤60分鐘
步驟 12/13

出爐
步驟 13/13

放入葡萄裝飾

小貼士

烤的時候水浴法比較不容易有顆粒

釋出於 2019-09-10

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