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原味重芝士蛋糕
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不敢表white

乳酪Cheese 又名乳酪或乾酪，直譯為起司、芝士。是用奶放酸之後增加酵素或細菌製作的食品。一直就非常喜歡吃蛋糕，特別是芝士蛋糕，一口咬下去，濃郁的香味充滿口腔，入口即化的感覺很美妙。。。”

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
朗姆酒 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
黃油 50g
消化餅乾 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    消化餅乾100克研碎，我用的是研磨杯，也可以把餅乾裝到保鮮袋中用擀麵杖擀碎
  • 步驟 2/10
    黃油提前溶化成液體，倒到餅乾碎中混合好，壓實，放冰箱待用
  • 步驟 3/10
    奶油乳酪提前拿到室溫軟化，加入80克細砂糖，用攪拌器拌至絲滑狀
  • 步驟 4/10
    雞蛋打一個進去，用攪拌器拌均勻後再加入另一個
  • 步驟 5/10
    加入檸檬汁，繼續拌勻
  • 步驟 6/10
    加入牛奶和朗姆酒，用攪拌器拌均勻
  • 步驟 7/10
    15克玉米澱粉加入乳酪液中，用筷子或蛋抓拌均勻
  • 步驟 8/10
    把調好的乳酪液倒在模具中
  • 步驟 9/10
    烤箱160度預熱，烤盤注入熱水，把模具放到水中，關上門，烤約60分鐘，中間要注意烤盤裡的水還有沒有
  • 步驟 10/10
    涼透後放冰箱，冷卻後就可以很輕鬆的脫模了
小貼士

奶油乳酪第一次打發時可以用鍋蓋擋一下，這樣就不會搞到四處都是，打發時要打至順滑無顆粒狀

釋出於 2024-07-30
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