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重芝士蛋糕
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四葉草

重芝士蛋糕,簡單卻自有獨特滋味,吃過都會愛上的味道

時間:30分鐘-1小時
食材
乳酪 250g
雞蛋 2個
純牛奶 80g
玉米澱粉 15g
白糖 60g
巧克力煉奶 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好物品。乳酪250克，蛋2個，奶80克，玉米澱粉15克，白糖60克（喜甜可多加5一10克），檸檬汁或白醋6一8滴，黃油6克或不用，巧克力煉奶可以用適量裝飾。
  • 步驟 2/9
    室溫軟化乳酪後，加入牛奶，白糖，隔水加熱後，用電動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入一個蛋，攪打均勻，再加入另一個蛋及檸檬汁。
  • 步驟 4/9
    加入過篩後的玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌均勻。圖片上不是手動打蛋器。我用後才覺得手動打蛋器更好用，忘拍照了。
  • 步驟 5/9
    將黃油隔溫水軟化後，用刷子刷上6寸模具的內壁，底下鋪圓形油紙。這一步是為了方便脫模。活底模具應該可用可不用此步吧？剩下的黃油我倒入蛋糕糊裡拌勻了。
  • 步驟 6/9
    然後將蛋糕糊從高處往下面的模具裡倒，此步是為了趕走汽泡。再震幾下。
  • 步驟 7/9
    活底模一定包上錫紙。150度預熱烤箱後，下盤底層放一盤熱水，倒數第二層放入烤架與蛋糕糊，烘烤60分鐘。
  • 步驟 8/9
    放涼後切件。擠上巧克力煉奶裝飾。吃不完的入冰箱冷藏，2天內吃完。
  • 步驟 9/9
    再來一張誘人的成品圖！
小貼士

打蛋器打散乳酪時易四處飛濺，小心防範。還好打勻時間很短，數秒即可。非常香濃的重芝士蛋糕，值得分享。

釋出於 2020-01-15
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