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重芝士蛋糕
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池漁之戀淚潵

簡單好做的重芝士蛋糕，君之的配方。不含麵粉，一口下去，真的綿滑厚重，不愧叫重芝士~這個蛋糕是6寸的，不要做太大了，因為吃多了真的會膩~做下午茶最好~就著紅茶吃下去，解饞解膩~

食材
奶油芝士 250g
黃油 50g
消化餅 100g
牛奶 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
細砂糖 80g
檸檬汁 10g
朗姆酒 15ml
香草精 1.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    消化餅研磨成碎
  • 步驟 2/13
    加入軟化黃油，放入蛋糕模中壓實，然後放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/13
    奶油芝士軟化適當攪拌
  • 步驟 4/13
    加入細砂糖，攪拌成無顆粒順滑狀
  • 步驟 5/13
    加入雞蛋，雞蛋一個一個加入，當一個雞蛋完全與芝士糊融合後再加入下一個
  • 步驟 6/13
    加入檸檬汁，攪拌融合
  • 步驟 7/13
    加入玉米澱粉，攪拌融合
  • 步驟 8/13
    加入牛奶攪拌融合，此時可以預熱烤箱，備好一大杯熱水。
  • 步驟 9/13
    倒入朗姆酒拌勻
  • 步驟 10/13
    加入香草精拌勻
  • 步驟 11/13
    蛋糕模用兩層以上的錫紙包裹底部
  • 步驟 12/13
    倒入蛋糕糊裝入深烤盤儘量多的倒入熱水
  • 步驟 13/13
    中下層160水浴1小時
小貼士

烤箱溫度依據自己的烤箱調控，包裹模具的錫紙我包了三層，烤好後檢查第一層破了，所以多裹兩層是很有必要的。

釋出於 2022-12-02
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