大理石紋重芝士蛋糕 - 大理石紋重芝士蛋糕的做法,大理石紋重芝士蛋糕怎麼做好吃,大理石紋重芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

大理石紋重芝士蛋糕

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翱接瘓勞錘

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老早之前做的了，一直沒有發，如果沒記錯的話應該是看過伊人的方子操作的！

愛吃芝士的人，總是變著花樣做芝士蛋糕，所以都可以做嘗試啊，找到自己最喜歡的方子！還有一款舒芙蕾芝士蛋糕，應該是我認為很不錯的方子，下次再上啊，從哪位達人那裡搞的方子呢？我得找找才行！

參考份量：6寸圓模1個

食材

奶油乳酪 250g

動物性淡奶油 150g

黑巧克力 10g

動物性淡奶油 5g

細砂糖 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

奶油乳酪切小塊，熱水化開；
步驟 2/13

加入細砂糖；
步驟 3/13

攪拌至無顆粒狀；
步驟 4/13

檸檬榨汁，入淡奶油中拌勻；
步驟 5/13

把淡奶油加入乳酪中拌勻；
步驟 6/13

加入雞蛋一個拌勻；
步驟 7/13

篩入玉米澱粉拌勻；
步驟 8/13

這就是拌好的芝士糊，待用；
步驟 9/13

圓模四周和底部抹上黃油，並撒上面粉；
步驟 10/13

把芝士糊倒入模子；
步驟 11/13

餘下少許的芝士糊，加入黑巧克力入保鮮袋中，放在熱水裡泡一下並用手捏至化成液態；
步驟 12/13

剪小品，在芝士糊表面擠出模條，然後用牙籤一來一回劃過產生大理石花紋；
步驟 13/13

水浴法，預熱烤箱160度，中層，烤約1小時，冷卻後入冰箱冷藏4小時後食用！

小貼士

1、如果是活底模，需要在模具底部包兩層錫紙，以防入水；

2、水浴法，即是在烤盤裡放注入清水，清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上，然後再入蛋糕模進行烤制。

釋出於 2025-02-01