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紅絲絨大理石重芝士蛋糕
8.8萬 熱度 75 收藏
挫睡狗窩的豬季窩

一款無需打發、適合初學黨的重芝士蛋糕，蛋糕體溼潤細滑甜蜜，散發著重芝士獨有的清香酸奶氣息、以及少許的可可香氣，還配上了底層香脆的黃油餅乾底，簡直美妙。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾碎 96g
黃油 36g
奶油乳酪 272g
淡奶油 96ml
白砂糖 60g
玉米澱粉 4g
紅曲粉 10g
可可粉 4g
全蛋液 54ml
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.奶油乳酪和黃油都提前室溫軟化，早餐餅乾壓成粉末（我買的成品奧利奧碎）；
  • 步驟 2/9
    2.將24g軟化的黃油和餅乾搓均勻，再倒入6ml雞蛋液；
  • 步驟 3/9
    3.將混合好的餅乾鋪在模具底部，小心的壓平後放入冰箱冷藏待用；
  • 步驟 4/9
    4.奶油乳酪、剩下的12g黃油和白砂糖混合均勻，如果很難混合的話，可以隔著溫水軟化攪拌；
  • 步驟 5/9
    5.將剩下的39ml雞蛋液、淡奶油、玉米澱粉倒入乳酪中攪拌均勻，留出36g待用；
  • 步驟 6/9
    6.紅曲粉和可可粉倒入大部分的乳酪中攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    7.將紅曲粉芝士混合液倒入模具中，剛才留起來的芝士不規則的滴落在液體表面，用竹籤或牙籤插進混合液體（中途不要提起來）不規則的畫圈圈，形成漂亮的大理石表面；
  • 步驟 8/9
    8.將蛋糕液放入預熱好的烤箱中，180度中層上下火烤50分鐘，要上色好看的話，還剩10分鐘左右取出來蒙上一層錫紙（什麼時候蒙錫紙根據蛋糕上色的情況來看）；
  • 步驟 9/9
    9.取出蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏最少2小時後脫模就可以享用啦~
小貼士

6寸模具，無需技巧，手殘黨也可以成功的配方～誰會拒絕重芝士呢～

釋出於 2020-01-15
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