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大理石紋芝士蛋糕
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水蜜桃

熱愛甜點的人多少帶有一種情結，尋找一份最懂你的味道。一個安靜而閒適的週末，一份慵懶而放鬆的心情，如果這個時候能夠親手做上一盤甜點，這樣的午後時光似乎有些散漫，柔軟。

也許它也會成為最懂你的甜品，配上一杯溫暖的下午茶與最愛的人一起分享，就會知道你最需要的就是這種甜蜜滋味，是不是別有一番味道呢？

很多人瘋狂地喜歡芝士蛋糕越陷越深的誘惑滋味，綿延怎樣一曲戀歌呢？

也許一開始，你曾覺得芝士蛋糕並不是你所尋的味道，隨著一次次的品嚐，在不經意之間會讓人迷戀上這種體貼的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油芝士 200g
細砂糖 60g
淡奶油 100g
蛋黃 2個
玉米澱粉 15g
蛋白 30g
香草精 1/2小勺
巧克力醬 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀
  • 步驟 2/7
    分別加入牛奶及玉米澱粉，用打蛋器打勻離開熱水，稍降溫
  • 步驟 3/7
    再分別加入蛋黃、蛋白及香草精，繼續用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    模具外面包上錫紙
  • 步驟 5/7
    乳酪糊倒入模具內
  • 步驟 6/7
    淋上巧克力醬，劃上線條
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱170度，在烤盤上倒入熱水，放中下層，將乳酪模放入水中，烤約40分鐘（烤制時間依自家烤箱調整）
小貼士

廚房小語：1、成品完全降溫後，較易脫模

2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，這可以使其保持溼潤的口感

釋出於 2018-11-24
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