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大理石紋凍芝士蛋糕
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莊祭日危哀

紅色的越南火龍果非常適合做各種甜點，和乳酪融合後變成了粉粉的顏色，實在是惹人喜愛。用的是6寸圓模，也可以是用方模，然後切成細細長長的芝士條，配上一杯熱牛奶或者咖啡，就是一頓簡單又美味的早餐或者下午茶了。

時間:30分鐘-1小時
食材
酥性餅乾 70g
黃油 35g
奶油乳酪 100g
動物性淡奶油 100g
細砂糖 25g
火龍果汁 20g
吉利丁片 5g
檸檬汁 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。
  • 步驟 2/16
    加入融化的黃油，拌勻。
  • 步驟 3/16
    鋪在模具的底部，用勺子底壓平。
  • 步驟 4/16
    奶油乳酪、淡奶油和細砂糖放入榨汁機攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    吉利丁片放入冷水中浸泡至軟後，把水倒掉。
  • 步驟 6/16
    以50℃的熱水隔水融化吉利丁片。
  • 步驟 7/16
    在融化的吉利丁片中，加入少量的4，並用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    將7倒入4中。
  • 步驟 9/16
    再以榨汁機攪打。
  • 步驟 10/16
    加入檸檬汁混合均勻。然後平均分成2份。
  • 步驟 11/16
    火龍果榨汁，過濾取20g果汁。
  • 步驟 12/16
    其中一份加入榨好的火龍果汁。
  • 步驟 13/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/16
    將另一份乳酪倒入鋪有餅乾底的模具中。
  • 步驟 15/16
    然後倒入火龍果乳酪。
  • 步驟 16/16
    用長筷子混拌，畫出花紋。放入冰箱冷藏4個小時以上，脫模的時候用吹風機對著模具的外圍吹一圈即可輕鬆脫模。
小貼士

大理石花紋是不規則的，所以不用太介意怎麼混拌。

釋出於 2020-03-09
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