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凍芝士蛋糕
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頻獨碩駁踩

夏天到了，甜品首選凍芝士蛋糕，口感甜滑充滿濃烈的芝士味道，非常的好吃。

食材
乳酪芝士 250g
牛奶 100g
糖粉 60g
黃油 40g
吉利丁 10g
消化餅 80g
淡奶油 150g
芒果肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吉利丁片用涼開水浸泡溼潤，黃油隔水融化
  • 步驟 2/10
    消化餅打碎
  • 步驟 3/10
    混合了黃油的消化餅放入慕斯圈底部，壓平整，放入冷凍層冷凍20分鐘左右。接著開始做芝士糊
  • 步驟 4/10
    乳酪芝士軟化後加入糖粉，攪打均勻
  • 步驟 5/10
    然後加入淡奶油，攪打均勻
  • 步驟 6/10
    接著加入純牛奶，攪打至順滑狀態
  • 步驟 7/10
    吉利丁片提前用冷開水浸泡溼潤，然後隔水融化
  • 步驟 8/10
    將吉利丁液加入到芝士糊中，攪打均勻
  • 步驟 9/10
    將芝士糊倒入模具，表面刮平整，然後放入保鮮層冷藏4小時以上
  • 步驟 10/10
    脫模時用電吹風吹或者雙手捂著大概10分鐘就可以脫模
小貼士

芝士糊如果沒有打順滑，可以用篩過濾一下就行。

釋出於 2024-02-28
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