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藍莓漸變色凍芝士蛋糕
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詩瑤

最近一直是桑拿天，天氣一熱人也變得懶洋洋也不願意去熱騰騰的廚房開烤箱做東西，這款凍芝士蛋糕在空調房就可以輕鬆完成，免受了好多流汗之災，而且不用色素就可以做出漸變色的蛋糕，在這個炎熱的季節帶來了陣陣清涼，感覺美美噠

時間:10-30分鐘
食材
藍莓醬 80g
奶油乳酪 200g
奧利奧餅乾 80g
純牛奶 30g
黃油 30g
老酸奶 150g
糖粉 40g
吉利丁片 10g
淡奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，黃油和奶油乳酪室溫軟化
  • 步驟 2/9
    奧利奧去掉夾心掰碎後用料理機或者擀麵杖弄碎成渣
  • 步驟 3/9
    把軟化好的黃油倒入餅乾渣中攪拌均勻，再倒入模具中用勺子或者其它工具壓平整，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/9
    軟化的奶油乳酪加糖粉打發至光滑無顆粒狀，加入老酸奶或者比較濃稠的酸奶。奶鍋裡放入純牛奶把泡好的吉利丁片小火融化並攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    把牛奶液倒入奶油乳酪糊中拌勻
  • 步驟 6/9
    淡奶油打發至6成發的狀態倒入乳酪糊中拌勻
  • 步驟 7/9
    乳酪糊平均分成三等分，留一份原味。一份加入50g藍莓醬拌勻作為底層，一份加入30g藍莓醬拌勻作為中間層，原味在最上層
  • 步驟 8/9
    從冰箱取出模具先倒入深紫色的乳酪糊，震出氣泡後入冰箱冷凍層大約30分鐘左右至乳酪糊凝固，然後再拿出來倒入淺紫色乳酪糊再冷凍半小時左右，最後倒入原味乳酪糊至冰箱冷藏4個小時以上即可食用
  • 步驟 9/9
    如不好脫模，可以用吹風機圍繞模具吹一下，然後進行裝飾，可以用藍莓也可以用時令水果，發揮自己的創意即可
小貼士

天氣太熱不想出去買新鮮的藍莓自己做醬就用了原來買的藍莓醬，但是漸變效果不理想，如果有條件還是用自己做的醬好。

漸變乳酪糊是放入冰箱冷凍層30分鐘，這樣可以節省等待時間

釋出於 2023-03-13
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