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藍莓漸變色凍芝士蛋糕
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滷雞翅o

這次做這個漸變色慕斯蛋糕，自己做了一些小改良，用豆漿代替了牛奶，味道一樣好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆漿 40克
黃油 30克
淡奶油 150克
糖粉 40克
奶油乳酪 250克
藍莓 200克
早餐餅乾 80克
老北京酸奶 150克
吉利丁片10克 10克
檸檬汁 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備： 豆漿 40克， 黃油30克 藍莓200克 早餐餅乾80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 檸檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油乳酪250克
  • 步驟 2/8
    早餐餅乾用擀麵杖擀成碎末，將黃油隔水加熱至液態狀後倒入餅乾粉中，充分拌均勻後在6寸模具低壓平，放進冰箱冷藏半個小時. 將2片吉利丁片在冷水中泡軟，奶油乳酪室溫軟化，然後加入糖分，隔熱水攪拌至無顆粒，細滑糊狀，
  • 步驟 3/8
    . 奶油乳酪糊中 加入檸檬汁，加入酸奶，和奶油乳酪充分攪拌，要往上翻式攪拌.將軟化的的吉利丁片放微波爐加熱10秒鐘至呈液態狀，隨後加入溫熱的豆漿內，.吉利丁和豆漿的液體倒入奶油乳酪糊中攪拌均勻，淡奶油打發6分發，感覺流動的就行，然後倒入奶油乳酪中一起攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    攪拌好的乳酪糊平分三份，一份加多一些的藍莓醬，一份少一些，一份不加，先將顏色深一些的乳酪糊加入之前壓好的餅乾碎上，放入冰箱冷凍25分鐘 取出後再倒入顏色淡一些的乳酪糊，冷凍25分鐘，最後再倒入白色的乳酪糊，上面裝飾一下藍莓，放入冰箱冷藏6個小時。
  • 步驟 5/8
    冷藏時間到後取出蛋糕，模具周圍用吹風機吹兩圈即可脫模，
  • 步驟 6/8
    切成幾塊，好吃的凍芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，開始享用。
  • 步驟 7/8
    夏天吃點很清涼舒服拍哦
  • 步驟 8/8
    吃不完的放冰箱，因為天氣熱一會融化了
小貼士

圖中的蛋糕夾層我沒有用淡奶油，而是選了卡士達醬，雖然也是很好吃的，但我個人更傾向於淡奶油的版本，因為口感會更輕盈～

釋出於 2018-10-31
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