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藍莓奧利奧凍芝士
6.5萬 熱度 30 收藏
寺都漚透盅

今天做的這款“藍莓奧利奧凍芝士蛋糕”非常適合新手操作，難度極低，想失敗也挺難的。這麼熱的天氣，下午茶來塊酸酸甜甜的凍芝士蛋糕再好不過～用了家裡現有的材料，方子隨手配的，奶油乳酪，淡奶油，吉利丁片這些是主材，至於其他材料，親們自由發揮哈～用少許的奧利奧餅乾做蛋糕的夾心，中和檸檬汁和藍莓的酸度，整個蛋糕吃起來清新爽口又有層次感，走過路過不要錯過～

時間:1-2小時
食材
黃油 40g
去奶油心的奧利奧餅乾 100g
吉利丁片 2片10g
冰純淨水 25g
淡奶油 210g
細砂糖（淡奶油中） 25g
奶油乳酪 250g
細砂糖（乳酪中） 40g
檸檬擠汁 半個
香草精 幾滴
藍莓 適量
奧利奧餅乾 約半包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備：吉利丁片用冰水泡軟，蛋糕模底部墊油紙
  • 步驟 2/8
    黃油融化，去心奧利奧餅乾用料理機磨碎（或裝入保鮮袋用擀麵杖敲碎），和黃油拌勻。將餅乾碎鋪在蛋糕模底部油紙上，用擀麵杖壓實，放入冰箱冷凍
  • 步驟 3/8
    淡奶油加糖打發至有花紋
  • 步驟 4/8
    奶油乳酪加糖，檸檬汁，香草精打至順滑無顆粒
  • 步驟 5/8
    泡軟的吉利丁片擠乾淨水分，放入碗中，隔熱水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油乳酪中，用打蛋器混合均勻，即成乳酪糊
  • 步驟 6/8
    將1/2乳酪糊倒入奧利奧餅底上，加入掰碎的奧利奧餅乾（不需去奶油心），藍莓顆粒
  • 步驟 7/8
    繼續倒入剩下的乳酪糊，抹平表面，放奧利奧餅乾，檸檬，藍莓裝飾
  • 步驟 8/8
    放入冷凍室冷凍約1小時即可
小貼士

吉利丁片要用冰水浸泡，儘量不要重疊

釋出於 2019-02-19
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