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奧利奧凍芝士蛋糕
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嬌嫩vital
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
奧利奧餅乾碎 90g
吉利丁片 8g
黃油 60g
淡奶油 120ml
牛奶 30ml
酸奶 50ml
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油隔水軟化加到奧利奧餅乾碎裡拌勻
  • 步驟 2/9
    取活底模具，在底部鋪上錫紙，把餅乾碎放入，用勺子壓平，放冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/9
    將牛奶，酸奶倒在一起隔水加熱，放入泡好的吉利丁片（直接放也可以）攪拌到吉利丁片完全融化為止
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪隔水軟化，攪拌至順滑
  • 步驟 5/9
    將牛奶液倒入乳酪中攪拌順滑，可以隔水操作，攪拌至無顆粒
  • 步驟 6/9
    奶油加糖粉打發到六分
  • 步驟 7/9
    將奶油加入乳酪中，用刮刀拌勻，倒入模具中，輕輕震幾下，使表面平整，放進冰箱冷藏兩小時即可
  • 步驟 8/9
    把冷藏的蛋糕拿出來，用吹風機吹模具側面，使其完整脫模
  • 步驟 9/9
    放上喜歡水果即可
小貼士

TIPS: 1.芝士選擇品質好的，口感棒的，做出的芝士蛋糕才美味 2.麵粉一定要過篩，可以加入一些玉米澱粉，也可以不加 3.黃油要用無鹽的 4.如果不想脂肪那麼高100ml的淡奶油可以用牛奶代替 5.模具最好鋪上油紙這樣方便脫模，烤盤一定要注入一般的熱水，這樣烤的時候不容易開裂 6.烤好的蛋糕要放在烤箱裡待30-40分鐘，脫模之後放涼要放入冰箱冷藏口感才最好。

釋出於 2018-08-13
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