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凍芝士蛋糕
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祈禱vanish

凍芝士蛋糕是挺受歡迎的一款蛋糕，免烤，美味。節日裡招待客人是最捧的，可以提前一天製作好，放入冰箱裡冷藏，客人來時就可以隨時取用，很方便的。

食材
消化餅乾 80g
奶油乳酪 250g
淡奶油 150g
牛奶 100g
糖粉 60g
吉利丁片 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末
  • 步驟 2/11
    將擀碎的餅乾放入容器內
  • 步驟 3/11
    將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/11
    奶油乳酪切小丁放室溫內軟化，加入糖粉
  • 步驟 6/11
    用打蛋器將其打成糊狀，攪拌至糖粉和乳酪完全融合
  • 步驟 7/11
    加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至融合
  • 步驟 8/11
    將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化
  • 步驟 9/11
    將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻，然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內
  • 步驟 10/11
    輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以過夜為最佳）
  • 步驟 11/11
    從冰箱取出後，用溫水稍捂模具幾秒鐘就可以脫模了。
小貼士

乳酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜。

各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，也不會影響口感。

為了脫模方便，使用活底蛋糕模。

吉利丁片一定要放冰水裡浸泡，溫度過高的水會將其融化。

釋出於 2024-07-23
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