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藍莓凍芝士蛋糕
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樹莓味

藍莓凍芝士蛋糕

時間:1-2小時
食材
藍莓 200g
白砂糖 40g
檸檬汁 15ml
奧利奧 80g
黃油 30g
奶油乳酪 200g
糖粉 40g
酸奶 150g
牛奶 30g
吉利丁片 10g
淡奶油 150g
檸檬汁 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餅乾處理碎，拌入融化黃油，平鋪在模具中，冷藏1h；
  • 步驟 2/9
    藍莓洗淨擦乾水分。將細砂糖和藍莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。
  • 步驟 3/9
    倒入檸檬汁，料理機處理成藍莓醬。
  • 步驟 4/9
    軟化的奶油乳酪加糖粉攪拌至光滑無顆粒，
  • 步驟 5/9
    加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。
  • 步驟 6/9
    取一隻小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝乾水分泡入牛奶，
  • 步驟 7/9
    使吉利丁片融化在牛奶裡攪勻。把牛奶液加入乳酪糊裡拌勻。
  • 步驟 8/9
    淡奶油打發至6分發的狀態，拌入乳酪糊中。
  • 步驟 9/9
    最後分次加入藍莓醬，裝入模具即可；
小貼士

1.乳酪乳酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。冬季隔熱水軟化

2.藍莓醬要分次加入，每次微凍10min，會出現微變藍的蛋糕層；

釋出於 2019-11-12
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