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草莓凍芝士蛋糕
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郭襄monarch

這是6寸量。我做成的兩個小模，4寸，5寸各一個。很新清的一款蛋糕，完全沒有一點香膩的感覺。新鮮的草莓味，細膩的芝士，香脆的餅乾底。製作簡單，外觀漂亮，外面買不到哦。帶到朋友聚中得到一致好評，動手試試吧。

食材
奶油乳酪 100g
淡奶油 200g
糖粉 20-30g（根據喜甜度，草莓較甜放20克）
吉利丁片 2片
黃油 50g
奧利奧餅乾 100g
草莓 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.奧利奧餅乾去心，碾碎。黃油隔水加熱化成液態，加在餅乾碎裡拌勻放模底，壓緊壓平。
  • 步驟 2/10
    2.奶油乳酪打到順滑，加入一半糖粉打順滑。吉利丁片冷水泡脹，倒去多餘水份隔水加熱到液態，加入乳酪糊中拌勻。
  • 步驟 3/10
    3.淡奶油加另一半糖粉，打到出紋路就不打了。加入乳酪糊中拌勻。淡奶油打太硬不易拌勻。
  • 步驟 4/10
    4.切草莓，漂亮的貼模邊，剩下的一半顆粒，一半打成泥，全加入上面乳酪糊中拌勻。這就是慕斯液。
  • 步驟 5/10
    慕斯液很香的新鮮草莓味。
  • 步驟 6/10
    5.冷藏過夜。
  • 步驟 7/10
    表面裝飾即可。
  • 步驟 8/10
    芝士蛋糕成型比沒有芝士的慕斯好，可以裝飾成生日蛋糕哦。上面加水果，再淋上一些化開的果凍，很不錯。
  • 步驟 9/10
    草莓凍芝士蛋糕
  • 步驟 10/10
    也可以用果醬加吉利丁片，在上面做一層鏡面，也很不錯。
釋出於 2018-07-28
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