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草莓凍芝士蛋糕
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酷酷的披薩
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時間:30分鐘-1小時
食材
奶油 250g
奶油乳酪 250g
牛奶 110g
黃油 40g
煉乳 適量
糖粉 20g
細砂糖 10g
吉利丁片 2.5片(12.5g)
消化餅 半包
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備以上材料～吉利丁片用冷水泡軟，消化餅提前用料理機打碎。
  • 步驟 2/18
    將黃油隔水加熱至溶化。
  • 步驟 3/18
    將黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻～
  • 步驟 4/18
    把黃油餅乾倒進模具中壓緊，然後放入冰箱中冷凍備用。
  • 步驟 5/18
    牛奶倒入鍋中微微加熱一下，注意千萬別煮至沸騰。
  • 步驟 6/18
    關火後，將泡軟擠幹水的吉利丁片、糖粉倒進牛奶中攪拌至全溶。
  • 步驟 7/18
    將奶油乳酪隔熱水打至順滑後加入步驟6的牛奶液中攪拌均勻。
  • 步驟 8/18
    打發奶油～在奶油中加入適量煉乳增加囗感、香味。
  • 步驟 9/18
    加入細砂糖打發，奶油打發至6－7成有清晰紋路不消失的狀態。
  • 步驟 10/18
    將草莓切片，部分切粒加入芝士液中攪拌均勻。(也可以將部分草莓用料理機打成草莓液加入芝士液中成粉紅芝士液，這裡我比較喜歡白色芝士液，所以沒加，具體看個人喜好。)
  • 步驟 11/18
    將打發好的奶油倒入攪拌的草莓芝士液中混合繼續攪拌均勻。
  • 步驟 12/18
    取出冰箱裡的餅模，草莓片鋪邊，把攪拌好的混合芝士液倒入餅模裡。
  • 步驟 13/18
    整理一下後放入冰箱冷藏5－6小時或過夜更入味。
  • 步驟 14/18
    把蛋糕取出脫模後裝飾、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油芝士。
  • 步驟 15/18
    成品～我的模具是5寸模。
  • 步驟 16/18
    切件圖～棒棒的！
  • 步驟 17/18
    香香草莓味，味道真的很不錯，冷藏一夜更入味。
  • 步驟 18/18
    第二次成品～餅底換成奧利奧，中間加入戚風小夾層，味道一樣很棒。
釋出於 2018-09-19
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